食物解冻应该用冷水还是热水？方法不对，营养、口感全没了！

相信不少人都会犯这样一个错：刚从冰箱冷冻拿出来的肉，为了让它迅速解冻，都会用烧开的热水来泡。如果你这样做了，那就大错特错了！

食物被你这样一泡，营养全都没了。这是因为热水的高温会令原本被抑制的微生物开始苏醒、繁殖。而且，食物冷冻的冰晶会将细胞壁刺破，将营养物质破坏了个彻底。

那用冷水、温水解冻呢？可取吗？很遗憾地告诉大家，这种方法同样是不可取的。因为食物中的微生物在5℃~60℃就会繁殖。用冷水或温水解冻完后，食物还得用高温来煮，才能避免细菌的滋生。同样，自然解冻也是置于空气中，温度随之发生改变，这样的解冻方式也不好。

因此，用水解冻最好的方法应是用流水解冻。虽然有些浪费水，但为了家人的健康，多用点水也没关系。解冻的水以净水最佳。

如果你问小编：除了用水，还有其他解冻方法吗？当然啦！以下几种方法，大家可根据需要自行选择：

1、若是特别赶时间的话，可以将家里的微波炉充分利用起来，这是最快速的办法。

2、若是不赶时间的话，冷藏解冻是最好的办法，可以更好地保存食物中的营养物质。

3、最后，还可以选择盐水解冻的方法，这一个方法不仅能解冻，还能杀菌。将食物放到盐水中浸泡1——2个小时解冻即可，这样可以避免滋生细菌，而且盐水能加速融化食物表面的冰。

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