靠着一台瑞卡诺净水器,这家餐厅销量提升30%

作者:瑞卡诺 日期:2020-11-10 人气:213

一家餐厅的好坏,不仅仅在于表面上的菜品、服务、装修等,一些细节处的改变,可能会对门店产生至关重要的影响。就像餐厅中免费提供的白水,很可能就是影响店家生意的关键。

和重口味的川菜或者中餐不同,日料口味清淡,追求食物本味,因此在吃饭前都会提供白水,用于给顾客漱口使用,能够的让消费者品尝到高品质的食材。

在沈阳一家新开的日料店里,老板是有多年日本求学经验的日料老手,每天门店的食材也是新鲜供应的,甚至不少还是进口,之前在日本学习的时候也在多家日料店中做过厨房二把手,可以说味道、手艺是有保证的。但是他发现回国之后自己开店就变得不一样了,自己门店定价属于中高端的,吸引了很多喜欢日料的中产阶级,但是他们几乎都是一次性,没有回头客。这就让他很奇怪,自己品尝了食物也没有什么问题。

直到自己日本的师兄到店里,品尝过后直接点明了问题,提供给顾客的白水有问题。原来这家店所在区域是原本的老工业区改造,地下水污染比较严重,很多中产阶级家庭中都是安装了净水器的,但是这家门店中只有后厨使用了净水器,提供给顾客的白水不是净水,所以老板自己吃怎么都没问题,但是顾客已经用被污染过的白水漱过口,再好的食材都吃不出美味。茅塞顿开的老板在店内安装了德国瑞卡诺净水器和可以直接接水饮用的管线机后,回头客明显增加了,对比没安装之前,餐厅销量提升将近30%,这就是一杯白水的变化带来的影响。

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